【原產地】

浙江省永嘉縣，中國國家地理標志產品。

【性狀特征】

“烏牛早”，芽葉肥壯，形如雀舌。烏牛早茶發芽特早，春芽萌發期一般在2月下旬、3月上旬；發芽密度較大，芽葉肥壯，碧綠，富含氨基酸，春茶鮮葉氨基酸含量約4.2%，茸毛中等。

【適制性】

適制綠茶，尤其是扁形類名優茶，所制之茶品質超群，清香醇甘，是不可多得的早春綠茶。

【抗性】

持嫩性較強；抗逆性較好，產量尚高。

【茶葉特征】

外形扁平光滑，挺秀勻齊，芽鋒顯露，微顯毫，色澤嫩綠光潤；內質香氣高鮮，滋味甘醇爽口，湯色清澈明亮，葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵。“烏牛早”已有300多年的栽培歷史。其最大特點，就是一個“早”字。一般情況下，“烏牛早”上市一個月后，西湖龍井、洞庭碧螺春才姍姍來遲。烏牛早茶是中國茶類中特早發芽的品種，3月上旬即可采制，采制期在一個月內，用它加工的烏牛早龍井，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。

【宜栽地區】

適宜浙江省尤其是扁形類名優茶產區作早生搭配品種推廣。